Cinsaut 2020 KELLERMEISTER: Paul de Villiers WINZER: Fanie Geysir ASSISTENZ DES WINZERS: Kaylin Baxter HERKUNFT: Paarl SORTE: 100 % Cinsaut ANALYSE: ALC.14,00% RS 3,30 g/1 TA 5,70 g/l PH. 3.38 VINIFIKATION: Die Trauben wurden während der Kühle des Tages bei 24,5 °B geerntet, entrappt und in geschlossene Gärbehälter überführt, wo ein Teil des Safts abgezogen wurde, um eine bessere Konzentration und Farbe zu erreichen. Gärung zwischen 25°-26°C. REIFUNG: Dauben aus französischer Eiche.