Pinot Noir 2017

Unser Pinot Noir stammt aus dem kleinsten Weinberg der Farm - einem 1 Hektar großen Block, der jedes Jahr nur genug Trauben für ein paar Fässer liefert. Die Trauben wurden geschält und bei 18 Grad Celsius in Edelstahl vergoren. Nach dem Trocknen wurde der Wein 14 Monate in französischer Eiche mit zweiter Füllung gereift.

GESCHMACKSNOTEN
Die Nase vermittelt sofort einen Eindruck von Limetten und Preiselbeeren mit etwas weißem Pfeffer und „Fynbos“. Die Textur des Weins ist überraschend reichhaltig, was die helle natürliche Säure der Pinot Noir-Traube ausgleicht. Der Wein endet sehr lange mit herzhaften roten Früchten und einer schönen warmen Röstigkeit am Gaumen.

ANALYSE
Alkohol: 14,34%
Restzucker: 4,8 g / l
Säure: 8,2 g / l
pH: 3,38

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