Chardonnay VS 2022
Rebalter: 8 Jahre

Ein niedriger Baldachin ermöglichte eine optimale Sonneneinstrahlung. Es wurde eine minimale Bewässerung verwendet. Die Früchte reiften langsam und ermöglichten die Entwicklung kleiner Trauben mit hochkonzentrierten Aromen.

Die Trauben wurden bei 24,5 ° B gepflückt und das ganze Bündel auf 1,4 bar Druck gepresst. Der Saft wurde zwei Tage lang ruhen gelassen und in ein Fass gefüllt. Unter Verwendung von 100% wilder Hefe erfolgte die Fermentation über einen Zeitraum von drei Wochen. Der Wein verbrachte 11 Monate auf der Hefe. Neue und zweite Füllung, kleine französische Eichenfässer wurden verwendet.

Alkohol: 13,5%
Gesamtsäure: 5,4 g / l
Restzucker: 2,1 g / l
pH: 3,37

Kühne und kraftvolle Zitrusfrüchte platzen, mundfüllend reichhaltige und cremige Vanille mit wunderschön integrierter Eiche.

4300 Flaschen

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