Malbec 2023

WEINBEREITUNG:
Die Trauben wurden geerntet, entrappt und in Edelstahltanks gefüllt. Die Gärung dauerte etwa 10 Tage auf der Maische mit 2–3 belüfteten Umpumpvorgängen täglich, um eine gute Extraktion von Farbe und Fruchtaromen zu gewährleisten. Anschließend wurde der Wein gepresst und in älteren (3. und 4. Befüllung) französischen und amerikanischen Eichenfässern sowie im Tank malolaktisch vergoren. Überwiegend französische Eiche (80 %) wurde verwendet. Der Wein reifte 10 Monate, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde.

VERKOSTUNGSNOTIZ:
Rubinrot im Glas. Prägnante, direkte Aromen von Pflaumen und gemischten Beerenfrüchten, Kirschen und einer Spur von feinen Eichengewürzen. Weich und saftig mit einem großzügigen Mundgefühl, das am Gaumen mehr rote Früchte und Würze bietet und einen samtigen Abgang bietet.

SPEISEEMPFEHLUNG:
Lamm, Wild, würzige Reisgerichte, vegane Gerichte mit BBQ-Aromen, Biltong und gemütliche Nachmittage.

Alkoholgehalt 14,28 %
Restzucker 3,3 g/l
Gesamtsäure 5,2 g/l
pH-Wert 3,47

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