Chenin Cap classique 2023

Weinbereitung:
- Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen
- Entrappen direkt in die Presse
- 2 Stunden Maischestandzeit
- Gärtemperatur im Edelstahltank: 15–16 °C
- Gärung nach 10 Tagen abgeschlossen
- Gesamtweinausbeute: 600 l/t
- Wein lagerte 4 Monate auf der Hefe
- Stabilisiert
- Flaschengärung
- 18 Monate auf der Hefe
- Degorgiert ohne Dosage

Verkostungsnotizen:
Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Keksen.

Speisenempfehlung:
Canapés und Austern

Weinanalyse:
Alk.: 12,53 % vol
TA: 6,2 g/l
pH: 3,30
RS: 2,7 g/l

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