Moordenaar Tinta Barocca 2021
Rebsorte: Tinta Barocca
Über den Weinberg und die Rebsorte
Tinta Barocca ist eine der am häufigsten angebauten Rebsorten im Douro-Tal in Portugal. Sie ist eine der fünf für die Portweinherstellung zugelassenen Sorten. Tinta Barocca war die erste portugiesische Rebsorte, die in Südafrika angepflanzt wurde. Sie wird für Portweine verwendet und war aufgrund ihrer guten Farbe und natürlichen Säure historisch gesehen ein wichtiger Bestandteil von Rotwein-Cuvées. Tinta Barocca von älteren Reben eignet sich hervorragend für die Herstellung von Premium-Rotweinen mit großem Charakter und Komplexität. Die für diesen Wein verwendete Tinta Barocca wächst als Trockenrebe an den Hängen des Paardebergs im Swartland. Die Reben wurden 1971 auf verwittertem Granit mit einem Anteil an Kaffeestein gepflanzt. Aufgrund all dieser Faktoren ist der Ertrag dieses Weinbergs von Natur aus sehr gering, und die Trauben zeichnen sich durch eine großartige Farbe und Konzentration aus.
Im Keller
Die Trauben werden an den kühlen Morgenstunden Ende Februar von Hand gelesen. Die Trauben werden entrappt und die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten, offenen Gärbehältern mit viermal täglichem Unterstoßen des Tresterhuts. Der biologische Säureabbau findet im Fass statt, und der Wein reift insgesamt 17 Monate im Fass.
Über den Wein
Dies ist ein vollmundiger und aromatischer Wein mit Anklängen von Himbeere, Maulbeere und aromatischen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert, reichhaltig und strukturiert. Die Tannine sind fein, reif und cremig und harmonieren perfekt mit der Frucht. Der Wein hat einen langen Abgang. Dieser Wein ist ein authentischer Ausdruck des Tinta Barocca von alten Reben aus dem Swartland.
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