Lucky Lady 2020 NEW! WEINBAU Die Weinberge, aus denen unser lebhafter tropischer Sauvignon Blanc hergestellt wird, sind in Ost-West-Richtung gepflanzt, um eine direkte Sonneneinstrahlung auf die Trauben zu vermeiden und die zarten tropischen Aromen zu schützen. Die Reben wachsen auf tiefgründigen Oakleaf-Böden, die je nach Bodenfeuchtigkeit und Blattwasserpotenzial bewässert werden. ERNTE Die Trauben wurden vom 31. Januar bis 7. Februar 2022 mit unterschiedlichen Reifegraden von Hand geerntet, um die Komplexität und das gesamte Geschmacksspektrum zu maximieren. WEIN MACHEN Die Trauben wurden nachts geerntet und erst zum Pressen unter reduktiven Bedingungen entrappt. Der Saft wurde 48 Stunden lang bei 9oCelsius mit pektalytischem Enzym abgesetzt, bevor er abgefüllt und mit ausgewählten kommerziellen Hefekulturen inokuliert wurde. Die Fermentation wurde bei 14-16o Celsius durchgeführt und dauerte 21 Tage. Nachdem die primäre Gärung abgeschlossen war, wurden die einzelnen Sorten gemischt und ein kurzer 60-tägiger Zeitraum des Trubkontakts verbesserte den mittleren Gaumen, während der knackige Rosencharakter erhalten blieb. Es wurde große Sorgfalt darauf verwendet, die zarten roten Beerenaromen zu erhalten, und vor der Abfüllung wurde eine leichte Filtration durchgeführt. GESCHMACKSNOTEN Am Gaumen entfaltet sich eine frische Reihe roter Sommerbeeren zu Noten von Granatapfel und zartem Erdbeersorbet. SPEISEPAARUNG Der Lion Hound Rose ist ideal zu Fischgerichten mit mittlerem Körper, sommerlichen Salaten oder leicht gepökeltem Fleisch. ANALYSE: Alkohol: 12,5% Restzucker: 3,7 g / l pH: 3,29 Gesamtsäure: 6,3 g / l