The Max 2021 Das einzigartige Mikroklima in Bo-Hoek scheint wie geschaffen für den Anbau roter Bordeaux-Rebsorten. Reichlich Sonnenschein sorgt für optimale Reife der Trauben, während die kühlen Nachttemperaturen die Säure bewahren und die Reifezeit am Rebstock verlängern. Ziel jedes Jahrgangs von The Max ist es, einen Wein mit großem Reifepotenzial und gleichzeitig reichhaltigen, harmonischen Aromen zu kreieren, der auch jung genossen werden kann. Der Jahrgang 2021 ist eine Cuvée im Stil des Kap-Bordeaux, bestehend aus 60 % Cabernet Sauvignon und 40 % Petit Verdot. Er reifte 24 Monate lang in 50 % neuen französischen Eichenfässern, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde. Verkostungsnotizen Diese kraftvolle Cuvée vereint Stärke und Eleganz. Tief aromatisch verströmt der Wein ein faszinierendes Bouquet von zerdrückter Geranie, Veilchen und dunklen Beeren, abgerundet durch einen Hauch von Minze. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv und konzentriert mit fester Struktur und einer beeindruckenden Präsenz. Aromen von Cassis und Graphit werden von feinkörniger Eiche und einer ausgeprägten Feuersteinmineralität umrahmt. Der Petit Verdot verleiht Tiefe und Farbe und sorgt für den dichten Kern und die reichhaltigen Tannine des Weins. Ein ernstzunehmender, lagerfähiger Rotwein, der sich in den nächsten 10–15 Jahren wunderbar entwickeln wird. Analyse Alkohol: 14,6 % | Zucker: 1,7 g/l | Säure: 5,9 g/l | pH-Wert: 3,47