Syrah 2024 Flagship ÜBER DIESEN WEIN Dieser Wein, gekeltert aus Trauben eines einzigen Weinbergs am Fuße des Kasteelbergs, dessen Boden aus verwittertem Granit besteht, besticht durch seinen außergewöhnlichen Charakter. WEINBEREITUNG | NOTIZEN DES WEINMACHERS Die handgelesenen Trauben werden entrappt und mit 30 % ganzen Trauben in einen offenen Gärbehälter gegeben. Die Kaltmazeration dauert 2–3 Tage und sorgt für Farbe und die Extraktion weicher, geschmeidiger Tannine. Der Wein durchläuft eine wunderbare Spontangärung und verbleibt nach der Gärung auf der Maische, um einen verlängerten Schalenkontakt zu gewährleisten. Anschließend wird er gepresst und neun Monate lang in ausgewählten 500-Liter- und 300-Liter-Fässern aus alter französischer Eiche ausgebaut. Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. VERKOSTUNGSNOTIZEN Reiche Aromen von roten und schwarzen Früchten, Lakritz und einem Hauch von Gewürzen verwöhnen die Nase. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig mit komplexen Aromen roter und schwarzer Früchte, feinen, fokussierten Tanninen und einem langen, seidigen Abgang. ANALYSE Alkohol: 13 % | Gesamtsäure: 5,5 g/l pH-Wert: 3,56 | Restzucker: 2,6 g/l