Chenin Blanc Flagship 2024 ÜBER DIESEN WEIN Nachhaltig hergestellt aus einem zertifizierten, 1969 bepflanzten Weinberg (OLD VINE PROJECT). WEINBEREITUNG | NOTIZEN DES WEINMACHERS Handgelesene Chenin Blanc-Trauben werden als ganze Trauben gepresst, über Nacht geklärt und anschließend in alte 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt. Die Gärung erfolgt natürlich mit wilden Hefen in den Fässern. Der Wein reift acht Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird, wodurch er an Struktur und Komplexität gewinnt. VERKOSTUNGSNOTIZEN Das Aroma ist vielschichtig mit Zitrusblüten, klassischen Steinfrüchten und einem Hauch von Zitronenschale. Am Gaumen präsentiert sich der Wein komplex und reichhaltig mit einer fokussierten Säure, außergewöhnlicher Balance und einem anhaltenden Abgang. ANALYSE Alkohol: 13,5 % | Gesamtsäure: 5,2 g/l pH-Wert: 3,49 | Restzucker: 3,6 g/l