Kadette Cape Blend 2023 37% Pinotage, 33% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot WEINLESEBEDINGUNGEN Der Winterregen war höher als in den beiden vorangegangenen Wintern. Irregulär Temperaturen vom Winter bis zur Blütezeit, zusammen mit kühl Die Wachstumsbedingungen führten zu großen Abweichungen in den Weinbergen. Das kühle Wetter und die regelmäßigen Regenschauer führten zu weniger Wasserstress für die Reben während der Reifung. Die Erntezeit war durch regelmäßige Regenschauer gekennzeichnet. WINEMAKING / REIFUNG Die Fermentation erfolgte in offenen Betonfermentern bei 280 ° C. Die schwimmenden Häute wurden während der Fermentation alle 2 Stunden mechanisch gestanzt. Der Saft wurde nach 3 - 5 Tagen von der Schale abgezogen. Nach malolaktischen Gärung Der Wein wurde 12 Monate in 2. und 3. Füllung 225L French Nevers Eichenfässern gereift. GESCHMACKSNOTEN Die leuchtende rubinrote Farbe dieses Weins wird in der Nase durch attraktive Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen, Gewürzen und einem Hauch Mokka ergänzt. Der Gaumen ist lebendig und frisch mit saftigen Himbeeraromen. Die Frucht wird von einer festen, aber seidigen Tanninstruktur getragen. Herzhafte Noten bleiben im langen Abgang erhalten. ALC 14,32% | RS 2,0 g / l | TA 5,3 g / l | pH 3,52