Lion Hounds Sauvignon Blanc 2023 Weinbau In diesem ausdrucksstarken Wein werden 2 Sorten verwendet: Sauvignon Blanc 92% Viognier 8% ERNTE: Alle Trauben wurden bei der Reifung der Reben handverlesen WEIN MACHEN: Riches, ausdrucksstarkes Paarl Viognier und tropischer Sauvignon Blanc mit geringem Ertrag wurden von Hand ausgewählt und nachts geerntet, um die für Paarl Mountain typischen delikaten Aromen zu bewahren. Der Sauvignon Blanc wurde in Edelstahltanks fermentiert und dauerte 21 Tage bei 14-16 ° C, während der Viognier im Fass fermentiert wurde. Die anfängliche Fermentation begann auf natürliche Weise und nach 3 Grad Balling wurde ein handelsüblicher Hefestamm beimpft, um sicherzustellen, dass die Fermentation zur Trockne lief. Die Gärung dauerte 15 Tage bei 18 ° C.  Beide Sorten werden auf eine Weise fermentiert, die ihre natürlichen Sortenmerkmale beibehält, und dann für die Komplexität in einer elegant saftigen Mischung kombiniert. Der Wein wurde vor dem Abfüllen leicht gefiltert. VERKOSTUNGSHINWEISE: Eine tropische Auswahl an saftigen weißen Pfirsichen, Ananas und Orangenblüten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. ANALYSE: Alc: 12,5% Restzucker: 5,2 g / l Extrakt: 24,1 g / l Gesamtsäure: 6,1 g / l pH: 3,49