Broken Barrel 2021 IM WEINBERG: Eine Mischung aus Shiraz, Mourvèdre und Grenache. Die Shiraz-Trauben werden in der kühlen Darling-Region angebaut, die bei unseren Winzern wegen des ausdrucksstarken schwarzen Pfeffers und der Kräuteraromen beliebt ist. Die Weinberge Mourvèdre und Grenache stammen aus biologischem Anbau, werden im Trockenland bewirtschaftet und stammen aus der Region Swartland. Der Jahrgang 2021 war einer der besten der letzten Jahre für Rhone-Sorten, mit langen Reifezeiten und ohne Hitzewellen oder Wasserstress. Diese idealen Bedingungen ermöglichten weiche Tannine und die Erhaltung der würzigen Nuancen dieser Sorten. Wir präsentieren eine Mischung, die Sie zu den lebhaften und farbenfrohen Gewürzmärkten Nordafrikas entführt, die dieses farbenfrohe Label inspiriert haben. ERNTEDATUM: Gepflückt Ende Februar und Anfang März 2021. Dieser kühle Jahrgang ermöglichte bis zu zwei zusätzliche Wochen Phenolreifung. WEIN MACHEN: Die Trauben wurden entrappt, zerkleinert und separat in offenen Holzfässern und Betontanks vergoren. Die Grenache wurde mit 10 % ganzen Trauben vergoren. Während der Gärung wurden drei- bis viermal täglich Umpumpen und Umpumpen (Pigeage) durchgeführt, um Geschmack, Farbe und Tannine aus den Beeren zu extrahieren. Abschließend wurde der Wein gepresst und reifte 18 Monate lang in Eichenfässern. Es wurden überwiegend abgelagerte Eichenfässer verwendet. VERKOSTUNGSHINWEIS: Tiefes Burgunderrot mit reifen Pflaumen und einladenden Gewürzen aus schwarzem Pfeffer, Nelken und französischen Kräutern. Am Gaumen ist er dicht mit schwarzen Johannisbeeren, Zimt und einem Hauch von krautigem Fynbos. Dieser Wein ist vollmundig mit ausgewogenen und kreidigen Tanninen. Jetzt genießen oder bis zu 5 Jahre altern lassen. LEBENSMITTELEMPFEHLUNG: Passt hervorragend zu allen afrikanisch inspirierten „Braai“-Gerichten. Genießen Sie es zu herzhaften marokkanisch inspirierten Gerichten wie Lamm- oder Hühnchen-Tajines mit gegrilltem Gemüse und Couscous. Oder genießen Sie einfach am Feuer eine Platte mit Hummus, Biltong und Käse (Blauschimmelkäse, Briekäse oder würziger Frischkäse). Analyse: Alkohol: 14,04 % Restzucker 2,7 g/L pH-Wert 3,56 TA 5,7 g/l Mischungsprozentsätze: Shiraz 62 % Mourvèdre 24 % Grenache 14 %