Grand Duc Chardonnay 2023 Die Trauben wurden bei 23,3 °C gepflückt und als Ganzes mit einem Druck von 1,4 bar gepresst. Der Saft wurde zwei Tage ruhen gelassen und dann in Fässer abgefüllt. Die Gärung erfolgte ausschließlich unter Verwendung von Wildhefe über einen Zeitraum von 10 Tagen. Der Wein verbrachte 20 Monate auf der Hefe in 100 % neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Strohgelbe Farbe. Reichhaltige Vanille und reife Ananas. Am Gaumen voll und cremig mit einer Vanille-Röstnote durch den sanften Einsatz von Eichenholz. Im Nachgeschmack Marmelade und Zitrusnoten. Trinken bis 2030. Passt gut zu cremigen oder würzigen Gerichten und perfekt zu weißem Braten. Passt hervorragend zu jedem Fischgericht. Es wurden nur 3000 Flaschen produziert. Aufgrund der kühleren Klimabedingungen wurden die Trauben eine Woche später als üblich geerntet. Das kühlere Klima führte zu Weinen mit einem natürlichen hohen Säuregehalt und niedrigen pH-Werten. ANALYSE Alkohol 14,5 % Gesamtsäuregehalt 5,4 g/l Restzucker 2,60 g/l pH-Wert 3,57