Chenin Cap classique 2023 Weinbereitung: - Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen - Entrappen direkt in die Presse - 2 Stunden Maischestandzeit - Gärtemperatur im Edelstahltank: 15–16 °C - Gärung nach 10 Tagen abgeschlossen - Gesamtweinausbeute: 600 l/t - Wein lagerte 4 Monate auf der Hefe - Stabilisiert - Flaschengärung - 18 Monate auf der Hefe - Degorgiert ohne Dosage Verkostungsnotizen: Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Keksen. Speisenempfehlung: Canapés und Austern Weinanalyse: Alk.: 12,53 % vol TA: 6,2 g/l pH: 3,30 RS: 2,7 g/l