Chardonnay 2023 Weinbereitung: - Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen - Entrappen direkt in die Presse - 2 Stunden Maischestandzeit - Gärtemperatur im Edelstahltank: 15–16 °C - Gärung bis auf 15 °C und anschließend Umfüllung in neue französische Eichenfässer (50 % des Weines) - Gärung nach 10 Tagen abgeschlossen - Wein wurde 3 Monate lang jeden zweiten Tag aufgerührt - Gesamtausbeute pro Tonne: 600 l/t - 50 % Holzgärung, 6 Monate Reifung, wöchentliches Aufrühren Verkostungsnotizen: Reife tropische Früchte und intensive Zitrusaromen in der Nase, knackige, vollreife Fruchtaromen am Gaumen. Speisenempfehlung: Cremige Pasta, Hühnchen, Fisch und Gemüsegerichte. Weinanalyse: Alk.: 12,99 % vol TA: 6,2 g/l pH: 3,52 RS: 1,4 g/l