Hill of Enon 2022 Zartes, vielschichtiges Bouquet von Blaubeeren, Lakritz und dunkler Schokolade. Diese Aromen setzen sich am Gaumen fort, mit subtilen Holznoten, Pflaumen, Zigarrenkiste und Schokolade, die in einem samtig-weichen, langen Nachhall münden. Intensiv rot bis schwarz, 100 % Shiraz Hanglage: Sehr sanft, südlich Boden: Enon-Formation – Konglomerat aus Kieselsteinen, Kalkstein und Ton Klima: Milde Sommer mit niedrigen Nachttemperaturen, kalte, schneebedeckte Berge im Winter Wind: Südosten im Sommer; Nordwesten im Winter. 30 % Ganztraubenvergärung. Offener Gärbehälter, zweimal täglicher Tresterhut. Malolaktische Gärung in neuen Eichenfässern. Reifung in gebrauchten französischen und amerikanischen 500-Liter-Eichenfässern für 18–24 Monate. Alkoholgehalt Vol.: 13,5 %, Säure: 5,5 g/l pH-Wert: 3,64, Restzucker: 3 g/l