Estate Reserve white 21 In den Reben Jede Komponente der Reserve-Mischung trägt unterschiedliche Sorteneigenschaften und spiegelt leichte Bodenunterschiede zwischen verschiedenen Weinbergen auf dem Weingut wider. Es ist ein wahres Spiegelbild unseres Terroirs. Unser Grenache Blanc (35%) wächst als Buschrebe ohne Gitter, was den Trauben eine gleichmäßige Sonneneinstrahlung verleiht und der Mischung einen reifen, sonnenverwöhnten Geschmack verleiht. Marsanne (30 %) verleiht dem Gaumen ein geschmeidiges Gewicht. Unser traditioneller Chenin Blanc (30 %) fügt eine ausgewogene Säure, Kräuteraromen und einen feinen mineralischen Geschmack hinzu. Wir wählen Viognier (5%) aus zwei Lagen des Gutes aus, um dem fertigen Wein einen ausgewogenen Charakter zu verleihen. Der Wein Bei der Ankunft im Weingut werden die Früchte über Nacht auf 5° Celsius gekühlt. Die Trauben werden als Ganzes sortiert und zum Absetzen in Edelstahltanks gepresst. Die Hauptgärung erfolgt in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche und großen Betontanks mit wilden Hefepopulationen. Der Wein wird vor der Abfüllung 9 Monate auf der Hefe gelagert und regelmäßig gerührt, um ihm Gewicht und Fülle zu verleihen. Wir mischen unsere Weingüter Grenache Blanc, Marsanne, Chenin Blanc und Viognier sorgfältig, um eine feine Balance aus blumigen Aromen und fruchtigen Aromen zu erreichen. Jede Komponente verleiht dem Wein eine Schicht Komplexität und Nuancen. Alkohol 13,0 % Organisch in Umstellung pH-Wert 3,6 Restzucker 1,4 g/l Gesamtsäure 4,6 g/l Vegan