Kadette Pinotage 2019

WEINLESEBEDINGUNGEN
Der Winterregen war höher als in den beiden vorangegangenen Wintern. Unregelmäßige Temperaturen vom Winter bis zur Blüte führten zusammen mit kühlen Wachstumsbedingungen zu großen Schwankungen in den Weinbergen. Das kühle Wetter und die regelmäßigen Regenschauer führten zu weniger Wasserstress für die Reben während der Reifung. Die Erntezeit war durch regelmäßige Regenschauer gekennzeichnet.

WINEMAKING / REIFUNG
Die Fermentation fand um 28 Uhr in offenen Betonfermentern statt
0C. Die schwimmenden Häute wurden während der Fermentation alle 2 Stunden mechanisch gestanzt.

Der Saft wurde nach 3 Tagen von den Schalen abgezogen. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein 12 Monate in 2. und 3. Füllung 225 l French Nevers Eichenfässern gereift.

GESCHMACKSNOTEN
Intensive Purpurtöne mit lebhaften Aromen von frischen Pflaumen, Maulbeeren und Piment, gefolgt von einem fleischigen Unterton. Der Gaumen zeigt eine erdige Note mit Aromen von purpurroter Rote Beete und Maraschino-Kirschen.

Kohärentes Gleichgewicht zwischen Frucht und frischer Säure, mit muskulöser Unterstützung durch die dicht gewebte Tanninstruktur.

ALC 14,30%
RS 2,4 g / l
TA 5,4 g / l
pH 3,65

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