Tannat 2022

WEINBEREITUNG:
Die Tannat-Trauben wurden entrappt, leicht zerkleinert und in Edelstahltanks vergoren. Dreimal täglich erfolgte ein sanftes Umpumpen. Der Wein verweilte lange auf der Maische, um die Tannine zu polymerisieren und dem Wein dunkle, brütige Aromen und Farbe zu verleihen. Zur malolaktischen Gärung und Reifung wurde er in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 16 Monate lagerte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.

VERKOSTUNGSNOTIZ:
Tiefes, dunkles Rot im Glas mit Noten von süßen Schwarzkirschen, Lakritz und einem Hauch von Veilchen in der Nase. Am Gaumen entfalten sich Aromen von würzigen Pflaumen und roten Himbeeren, abgerundet mit typisch kräftigen Tanninen. Lagerfähig für 5–8 Jahre.

SPEISEEMPFEHLUNG:
Gegrillte Lammkoteletts oder Schweinefilet Mignon.

Alkohol 13,23 %
Restzucker 2,4 g/l
Gesamtsäure 5,7 g/l
pH-Wert 3,61

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