Shiraz 2021

Weinbereitung:
- Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen.
- Entrappen direkt in offene Gärtanks.
- Handdurchstoßen alle vier Stunden in den ersten drei Tagen, danach nur alle sechs Stunden für sechs Tage.
- Gärtemperatur: 23–26 °C
- Gärdauer: 8 Tage
- Maischestandzeit: 3 Tage
- Nach der Maischestandzeit Entsaftung in Edelstahltanks.
- Die Maische wurde mit einer Korbpresse gepresst und im Freilauf gepumpt.
- Gesamtweinausbeute pro Tonne: 630 l/t
- Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks.
- Holzausbau: 35 % neue, mittelgetoastete Fässer aus französischer Eiche (225 l),
35 % mittelgetoastete Fässer aus französischer Eiche (225 l) zweiter Befüllung und 30 % mittelgetoastete Fässer aus französischer Eiche (225 l) dritter Befüllung für zwölf Monate.

Verkostungsnotizen:
Dominierende Aromen süßer, reifer Früchte, unterstützt von würzigen Noten und weichen Tanninen reifer Früchte. Im Abgang ein Geschmack nach Kompott.
Ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Speisenempfehlung:
Lamm, Wild und reichhaltige Gemüsegerichte.

Weinanalyse:
Alk.: 12,86 %vol
TA: 5,4 g/l
pH: 3,48
RS: 1,6 g/l

Durchschnittliche Kundenbewertung

0.0 von 5 Sternen    Kommentar hinzufügen

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch:

zuletzt angeschaute Artikel: