Cocoa Ruby Red 2022

Rebsorten: Merlot 35 % / Shiraz 32 % / Cabernet Sauvignon 19 % / Petit Verdot 7 % / Malbec 7 %

Der Cocoa Hill Red 2022 ist eine Cuvée aus Merlot (35 %), Shiraz (32 %), Cabernet Sauvignon (19 %), Petit Verdot (7 %) und Malbec (7 %). Die Reben wachsen auf den verwitterten Granitböden des Cocoa Hill – einem Hügel in den Ausläufern des Stellenbosch-Gebirges.

Verkostungsnotizen: Der Wein duftet nach schwarzen und roten Früchten, Pfeffer und einer feinen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und harmonisch mit reiner Frucht, frischer Säure, feinen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Jahrgangsbedingungen: Die Reben wachsen auf unserem Weingut Groenkloof an den Hängen des Stellenbosch-Gebirges. Der Boden besteht aus kaffeebraunem, verwittertem Granit. Die Reben genießen volle Sonneneinstrahlung, was die optimale Entwicklung der intensiven Beerenaromen der Trauben ermöglicht.

Gärung und Ausbau:

Alle Komponenten dieser Cuvée wurden separat in jeweils eigenen Chargen vergoren. Fünfmal täglich wurde der Trester umgepumpt, um Farbe und Tannine zu extrahieren. Der Wein reifte 12 Monate in französischen Eichenfässern. Ein kleiner Anteil wurde ohne Eichenfassausbau verwendet, um dem Wein eine frische und lebendige Note zu verleihen.

Speiseempfehlung: Geschmorte Ochsenschwanzsuppe, Boeuf Bourguignon, Wurstplatten und geräuchertes Kudu-Carpaccio

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