Beekeeper's Block Shiraz 22

Beekeeper's Block Shiraz 2022

Weinbereitung:
- Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen.
- Entrappen direkt in offene Gärtanks.
- Durchstoßen per Hand alle vier Stunden in den ersten drei Tagen und danach nur alle sechs Stunden für sechs Tage.
- Gärtemperatur: 23 – 26 ºC
- Gärdauer: 8 Tage
- Mazeration der Schalen: 3 Tage
- Nach der Mazeration wurde der Saft in Edelstahltanks abgelassen.
- Die Schalen wurden mit einer Korbpresse gepresst und im Freilauf gepumpt.
- Gesamtweinausbeute pro Tonne 630 l/Tonne
- Die malolaktische Gärung fand in den Edelstahltanks statt.
- Holzlagerung: 35 % neue 225-l-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung,
35 % 225-l-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung zweiter Befüllung und 30 % 225-l-Fässer aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung dritter Befüllung für 18 Monate.

Verkostungsnotizen:
Dominierende süße Aromen reifer Früchte, unterstützt durch Würzigkeit und weiche Tannine reifer Früchte mit einem Charakter von Kompott im Abgang.
Ausgezeichnetes Alterungspotenzial.

Geeignete Speisen:
Lamm, Wild und reichhaltige Gemüsegerichte.

Weinanalyse:
Alc: 13,9 %vol
TA: 5,5 g/l
pH: 3,6
RS: 3,5 g/l

Gewicht: 1.35

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