Chenin Blanc 2023

Weinbereitung:
- Handsortierung der Trauben vor dem Entrappen
- Entrappen direkt in die Presse
- 2 Stunden Schalenkontakt
- Gärungstemperatur im Edelstahltank 15 – 16 ºC
- Gärung nach 10 Tagen abgeschlossen
- Gesamtausbeute pro Tonne Wein 600 l/Tonne
- Der Wein wurde zur weiteren Reifung 4 Monate lang auf der Hefe belassen

Verkostungsnotizen:
Die Trauben werden am frühen Morgen von Hand gepflückt, um diesem Wein seinen typischen Charakter mit Aromen gelber Früchte wie Quark und Pfirsich sowie einen leichten und anhaltenden Nachgeschmack zu verleihen.

Speisenempfehlung:
Hühnerpastete mit Pilz-Sahne-Sauce. Geröstetes Wurzelgemüse.

Weinanalyse:
Alkoholgehalt: 12,93 % vol
TA: 6,5 g/l
pH: 3,26
RS: 2,2 g/l

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