Grenache Noir 23

Grenache Noir 2023

WEINBEREITUNG
Die Trauben wurden frühmorgens von Hand geerntet und bei optimaler Kühlung in den Keller gebracht. 20 % der Trauben wurden im Ganzen in den Fuder (offene französische Eichenfässer) gegeben, der Rest wurde oben sortiert und entrappt. Die Trauben lagen einen Tag lang in kaltem Wasser, bevor die Gärung im Fuder begann. Anschließend wurden die Trauben zweimal täglich untergestampft und bei Bedarf belüftet. Nach dem Höhepunkt der Gärung wurde der Wein nur noch einmal täglich umgepumpt, bis die Gärung abgeschlossen war. Anschließend wurde der Wein in Körben gepresst und zur malolaktischen Gärung in ältere französische Eichenfässer umgefüllt, wo er weitere neun Monate reifte. Nach der endgültigen Fassauswahl wurde der Wein assembliert, vorgeklärt und leicht gefiltert, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Hellrot im Glas. In der Nase entfalten sich intensive Noten von roten Früchten, Beeren und Kirschen mit einem Hauch von dezentem Fynbos-Kräuterduft. Am Gaumen ist er frisch und jugendlich mit saftigen roten Früchten, untermalt von einer Prise Gewürzen im Abgang. Leicht und dennoch komplex, mit etwas Biss durch die Stiele und dem duftenden Ausdruck der komplexen Weinbergslage, die mit einheimischem Fynbos durchsetzt ist. Genießen Sie ihn jetzt oder reifen Sie ihn bis zu drei Jahre lang. An heißen Tagen kann er leicht gekühlt serviert werden.

SPEISEEMPFEHLUNG
Passt gut zu mediterranen Tapas, raffinierter koreanischer oder japanischer Küche. Oder zu lokalen Spezialitäten wie gebratenen Lammkoteletts, würzigen Gerichten und spanischen Klassikern wie Paella.

Alkoholgehalt: 13,07 % | Restzucker: 1,9 g/l | pH: 3.4.9 | TA: 5.4 g/

Gewicht: 1.35

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