Syrah 2019

Geschmacksnoten
Eine Fülle von pastellfarbenen Fruchtdominanzen am Anfang, die in eine Reihe roter Beerenfruchtaromen explodieren, die Pflaume, Himbeere, Erdbeere und Blaubeere kombinieren. Überlagert mit einem Spektrum aus Rooibos, Granatapfel und poliertem Leder, um diesen herrlichen Syrah mit maritimem Ursprung zu vervollständigen. Die spontane Gärung ganzer Trauben wird in einem verlockenden Bouquet aus schwarzer Oliventapenade eingefangen, während der Hauch von Viognier einen Veilchenduft hinzufügt.

Beeindruckende Dichte saftiger Fruchtaromen am Gaumen, mit mundfüllenden Pflaumen- und Beerenaromen. Feste und doch abgerundete Textur mit feinen, anhaltenden, polierten Tanninen. Ein Hauch von Mourvedre fügt einen Hauch von Tabak und dunkler Würze hinzu. Konzentrierte Spannung und Ausgeglichenheit im Abgang.

Weinzusammensetzung
85 % Shiraz
7 % Viognier
6 % Grenache
2 % Mourvedre

Technische Analyse
Alkohol: 14,26 %
Restzucker: 2,5 g/l
Gesamtsäure: 5,7 g/l
pH-Wert: 3,47

Eichenreifung
11 Monate in französischen burgundischen Eichenfässern, überwiegend in neutralen und zweiten französischen Eichenfässern, plus 15 % neuem Eichenholz, um die Frucht dieser delikaten und eleganten Syrah-Lagen hervorzuheben. Hauptsächlich spontan vergoren und in einer Kombination aus Open-Top-Punch-Down und Delestage in Tankgärbehältern vergoren. Malolaktisch im Fass.

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