Lion Hounds Sauvignon Blanc 2023

Weinbau In diesem ausdrucksstarken Wein werden 2 Sorten verwendet:
Sauvignon Blanc 92%
Viognier 8%

ERNTE: Alle Trauben wurden bei der Reifung der Reben handverlesen

WEIN MACHEN:
Riches, ausdrucksstarkes Paarl Viognier und tropischer Sauvignon Blanc mit geringem Ertrag wurden von Hand ausgewählt und nachts geerntet, um die für Paarl Mountain typischen delikaten Aromen zu bewahren.
Der Sauvignon Blanc wurde in Edelstahltanks fermentiert und dauerte 21 Tage bei 14-16 ° C, während der Viognier im Fass fermentiert wurde. Die anfängliche Fermentation begann auf natürliche Weise und nach 3 Grad Balling wurde ein handelsüblicher Hefestamm beimpft, um sicherzustellen, dass die Fermentation zur Trockne lief. Die Gärung dauerte 15 Tage bei 18 ° C.
 Beide Sorten werden auf eine Weise fermentiert, die ihre natürlichen Sortenmerkmale beibehält, und dann für die Komplexität in einer elegant saftigen Mischung kombiniert.
Der Wein wurde vor dem Abfüllen leicht gefiltert.

VERKOSTUNGSHINWEISE: Eine tropische Auswahl an saftigen weißen Pfirsichen, Ananas und Orangenblüten mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.

ANALYSE:
Alc: 12,5%
Restzucker: 5,2 g / l
Extrakt: 24,1 g / l
Gesamtsäure: 6,1 g / l
pH: 3,49

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