Cabernet Sauvignon 2014

Geschmacksnoten
Granat, ziegelrot in der Farbe, mit Brombeere, Bleistiftspäne, schwarzer Kirsche und etwas Gewürz in der Nase. Medium im Körper mit feinen, weichen Tanninen. Der Wein ist weich und saftig mit großer Länge.

Winzer Notizen
Von unserem Premium-Weingut. Ost-West-Reihenrichtung, mit gut durchlässigen Sandboden. Die Trauben wurden von Hand gepflückt und die ganze Sortierung im Keller durchgeführt. Dies trug zur Qualität des Endprodukts bei. Kalte Einweichen wurde für drei Tage durchgeführt, wobei Farbe und Aromen frühzeitig extrahiert wurden. Eine langsame Gärung sowie eine verlängerte Zeit auf den Schalen verbesserten die Weinqualität zusätzlich. Die Trauben wurden bei -2 ° Balling gepresst und reiften für 8 Monate in 65% neuen französischen Eichenfässern. Die Stabilisierung und Abfüllung fand im Dezember 2014 statt.

Analyse
Alkohol: 14.53%
pH-Wert: 3,67
Gesamtsäure: 5,5 g / l
Restzucker: 4,2 g / l

Serviervorschlag
Mit Lammeintopf, Rinderfilet mit einer wilden Pilzsauce servieren. Passt hervorragend zu Wild, vegetarischer Küche, Pizza und Pasta.

Chef's Special
Wildbret Burger mit Roast Veggies gekrönt

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