Cinsaut 2020

KELLERMEISTER: Paul de Villiers
WINZER: Fanie Geysir
ASSISTENZ DES WINZERS: Kaylin Baxter
HERKUNFT: Paarl
SORTE: 100 % Cinsaut

ANALYSE:
ALC.14,00%
RS 3,30 g/1
TA 5,70 g/l
PH. 3.38

VINIFIKATION: Die Trauben wurden während der Kühle des Tages bei 24,5 °B geerntet, entrappt und in geschlossene Gärbehälter überführt, wo ein Teil des Safts abgezogen wurde, um eine bessere Konzentration und Farbe zu erreichen. Gärung zwischen 25°-26°C.

REIFUNG: Dauben aus französischer Eiche.

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